BADISCHER ZWIEBELKUCHEN
Zutaten:	Für den Mürbeteig: 170g Mehl 80g Butter 1 Ei 1/2 Teel. Salz Für die Füllung: 1kg Zwiebeln 50g Butter 50g Schmalz 200g kleingewürfelter magerer Speck 3 Eier 1/4 l Sahne 100g Speisequark 80g Mehl etwas Salz Pfeffer Muskat
Zubereitung:	Die ersten vier Zutaten mit zwei Esslöffel Wasser rasch zum Mürbeteig verarbeiten. Eine Springform (26cm) fetten. Teig auf bemehlter Fläche entsprechend groß ausrollen, Boden und Ränder der Form damit auslegen. Zwiebeln schälen, kleinwürfeln, in Butter und Schmalz glasig dünsten. Speck hinzufügen, vom Herd nehmen. Eier, Sahne und Quark glattrühren. Mehl sieben und daruntermischen. Mit den Zwiebeln vermengen, salzen, würzen, in die Form füllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad bei 35 bis 40 Min. backen. Heiss oder warm servieren.
	Dieses Rezept stammt aus der Küche von
	Feinkost-Fritz
	die Zutaten erhalten Sie bei Ihrem Corpus Culinario Delikatessenhändler