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| Zutaten: für 4 Personen |
2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 50 g gekochter Schinken, gewürfelt 1 Knoblauch Zehe, zerdrückt 1,2 ltr. Hühnerbrühe 50 g Stellini (kleine Suppenpasta) 250 g Brokkoli, in Röschen zerteilt frisch geriebener Parmesan |
| Zubereitung: | Das Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Die Zwiebel, den Schinken und den Knoblauch 5 Minuten dünsten. Die Hühnerbrühe angießen, und die Suppe aufkochen lassen. Die Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten mit schräg aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Pasta und Brokkoli zugeben und beides bißfest garen. Mit Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Parmesan servieren. |
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