Argentinische Büffelblättchen in Chiliöl mit Muerpilzen, Ruccolasalat und Aceto Balsamico abgeschmeckt
Zutaten für 4 Personen		30 gr Chiliöl 500 gr Büffelhüfte 20 gr Muerpilze getrocknet 80 gr Ruccolasalat 10 gr Aceto Balsamico Meersalz/Pfeffer
Zubereitung:	- - - - -	Die Büffelhüfte in ca 2 x 2 cm große Blättchen schneiden und mit Chiliöl marinieren Die Blättchen in einer Pfanne oder Wook rosa anschwenken anschließend in Alufolie warm halten Muerpilze in Würfelchen schneiden, danach in Wasser einweichen (dehydrieren) , das Einweichwasser abgießen und aufheben Muerpilzwürfelchen in Chiliöl anschwenken, den in ca 4 cm lange Stücke geschnittenen Ruccolasalat dazugeben Mit Aceto Balsamico abschmecken, die warm gestellten Büffelblättchen und das Einweichwasser von den Muerpilzen dazugeben, kurz durchschwenken und anrichten
		Dieses Rezept stammt aus der Küche von
		Golden Buffalo
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