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| Zutaten: für 4 Personen |
500 g Spaghetti oder Fettuccine 1 EL Öl 1 Zwiebel in Ringe geschnitten 2 EL Zitronengras, hauchdünn geschnitten 500 g Jakobsmuscheln 250 ml Kokosmilch 2 Zitronenblätter, feingeschnitten 10 g frische Korianderblätter, gezupft |
| Zubereitung: | Die Pasta in Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Unterdessen das Öl in einer großen gußeisernen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und das Zitronengras bei Mittelhitze 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Die Jakobsmuscheln portionsweise zugeben, garen und leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Kokosmilch und die Zitronenblätter zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Die Jakobsmuscheln beigeben und alles vorsichtig erhitzen. Die Pasta mit dem Koriander unter die Sauce mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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