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| Zutaten: | 60 g feingeschnittene Zwiebel 60 g Lauch 50 g Butter 500 g geschälte, in Längsstreifen geschnittene Kartoffeln ca. 2 l Fleischbrühe 2 Esslöffel Mehl 1/4 l Sauerrahm Salz, 1 EL feingehackte Petersilie 1 TL frisches Majoran oder 1/4 TL getrocknetes 6 TL Butter ( je Suppenterrine 1 TL ) 3 Scheiben Speck, angebraten, kleingeschnitten 1 kleingeschnittene Zwiebel |
| Zubereitung: | Lauch und Zwiebel in Butter anbraten und mit Mehl bestreuen. Fleischbrühe hinzufügen. Dann die Kartoffeln zugeben und garkochen. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit Salz würzen. Sauerrahm Petersilie und Majoran gut untermischen. Danach in jede Suppenterrine eine Butternuss, kleingeschnittenen Speck, und Zwiebelchen als Garnitur hineingeben, mit Suppe auffüllen und heiß Servieren. |
| Dieses Rezept stammt aus der Küche von | |
| Feinkost-Fritz |
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