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| Zutaten: | 2 Bund Rucola 400 g roher Bio-Lachs Marinade: 1/2 Tasse Weißwein-Essig mit max. 6 % Säure 1 Tasse Olivenöl Extra Vergine aus der Toscana 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel gefriergetrocknete, grüne Pfefferkörner |
| Zubereitung: | Rucola waschen, abtropfen und auf einer Platte verteilen. Rohen Lachs in schräge Scheiben schneiden und 1 Stunde bei Zimmertemperatur in die Marinade legen, dann auf dem Rucola verteilen und die restliche Marinade darüber gießen. mit frischem Baguette eine hervorragende, leichte Vorspeise |
| Dieses Rezept stammt aus der Küche von | |
| Schindler-Delikatessen, |
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