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| Zutaten: für 4 Personen |
400 g frische Linguine oder Spagetti eine Prise Safranfäden 320 ml Sahne 250 ml Hühnerbrühe 1 EL geriebene Schale von einer ungespritzten Zitrone |
| Zubereitung: | Die pasta in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und warm halten. Den Safran in etwas heißem Wasser 5 Minuten einweichen Während die Pasta kocht, die Sahne, die Brühe und die Zitronenschale in einer großen Bratpfanne aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce bei Niedrighitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Safran im Sud angießen und gut vermengen. Nach Wunsch mit feinen Zitronenschalenstreifen garnieren. |
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