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| Zutaten für 4 Personen |
- 500g Kartoffeln . ( in der Saison: neue Kartoffeln ), festkochend - 4 Eier - 1 gr. Bund Kräuter für Grüne Sauce - 2 Becher Creme fraiche ( je 150g ) - 1 unbehandelte Zitrone - 1 Prise Salz - 1 Prise Zucker - 1 Prise weißer Pfeffer - 4 Doppelmatjesfilets |
| Zubereitung: | - die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und pellen - die Eier 8 - 10 Min. ( je nach Größe ) kochen, . abschrecken und pellen - die Kräuter abzupfen, fein hacken und mit . 2 EL Wasser pürieren - die Zitronenschale fein abreiben - aus der Zitrone 2 EL Saft heraus pressen - die Kräuter mit Creme fraiche, Zitronenschale . und -saft glatt rühren - mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen - je 1 Doppelmatjesfilet mit Pellkartoffeln, halbierten Eiern und . Frankfurter Grüne Sauce servieren |
| Dieses Rezept stammt aus der Küche von |
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| Josef Dieter Kühler | |
| die Zutaten erhalten Sie bei Ihrem Corpus Culinario Delikatessenhändler |
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