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| Rezeptur/Zutaten: | 1/2 rote Wassermelone, mit dem Pariserlöffel Kugeln ausstechen. 1 Charantaise-Melone in Schiffchen Teilen, mit dem Buntmesser Dreiecke schneiden. 500g Flusskrebsschwänze 1/2 grüne Gurke schälen, entkernen, mit dem Buntmesser Halbmonde schneiden. Dressing: Zitronensaft, Sherry, Öl, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Dazu reichen wir eine Mango-Chutney-Sauce im getrennten Becher. Der Kunde gibt diese Sauce beim Servieren frisch über den Salat. Sauce und Salat werden zusammen ausgewogen. Mango-Chutney-Sauce: 200g 80%ige Mayonnaise, 250g Joghurt, 250g Dickmilch, 150g Mangomark TK, ca. 1/2 TL Curry, Cayenne, 1 Spritze Tabasco, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitrone. Achtung: Flusskrebsschwänze enthalten Konservierungsmittel. Es ist keine Alternative möglich, da alle Krabben oder Krebse konserviert sind. |
| Dieses Rezept stammt von | |
| Delikatessen Boy, |
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| die Zutaten erhalten Sie bei Ihrem Corpus Culinario Delikatessenhändler |
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