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| Zutaten: für 6 Personen |
500 g Penne 100g Butter 200 g Rucola, grobgehackt 3 Tomaten, feingehackt 50g geriebener Pecorino frisch geriebener Parmesan zum Servieren |
| Zubereitung: | Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser kochen Abgießen und wieder in den Topf geben. Bei gringer Hitze die Butter zugeben und unterziehen, bis sie geschmolzen ist und die Pasta gleichmäßig bedeckt Die Ruccolablätter mit den Tomaten an die Pasta geben. Gut mischen, bis der Salat etwas zusammenfällt Den Peccorinokäse unterrühren und die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenen Parmesan besteuen und servieren. |
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