Frittierter Ricotta mit Blutorangen
Zutaten: 2 Eier
250 g Ricotta
2-3 EL Mehl
wenig Salz
Öl zum Frittieren

Blutorangensauce:
200 ml Orangensaft
70 g Zucker
Grand Manier
1 Blatt Gelantine
Zubereitung: Die Eier trennen, beide Eiweiße zu festem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem
Ricotta und dem Mehl gut vermengen. Vorsichtig das Eiweiß unterheben.
Kleine Bällchen oder Kroketten ausbacken.

Saft und Zucker 3-4 Minuten kochen lassen, mit Grand Manier abschmecken und
das eingeweichte Blatt Gelantine unterrühren.

Mit Orangenfilets und Früchten garnieren.
Dieses Rezept stammt von
Delikatessen Boy,
die Zutaten erhalten Sie bei Ihrem
Corpus Culinario Delikatessenhändler