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mit Orangenfilets in Büffelcreme |
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| Zutaten für 4 Personen | 30 gr Walnußöl 800 gr Bu.ffelhu.ftsteak (4 Stu.ck a 200 gr) 60 gr Bu.ffelcreme „Golden Buffalo“ 400 gr Orange 20 gr Walnußkerner Zitrone |
| Zubereitung: | Das Rindfleisch in Würfel schneiden und ins kochende Wasser geben. Einmal aufkochen lassen, danach in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Das Fleisch mit den Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dieses kochen lassen bis das Fleisch schön zart ist. Mit dem geriebenen Weißbrot binden und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Mit Petersilie verfeinern. Als Beilage empfehlen wir kleine Salzkartoffeln und Gewürzgurke. |
| Dieses Rezept stammt aus der Küche von | |
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Feinkost Köhler |
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